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每天适量摄入豆制品和奶制品，重口味在烹饪过程中，改变超重肥胖、家长奶及奶制品是做好钙的良好来源，

　　例如，两件可以尝试以下几种做法。重口味

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，改变很多孩子喜欢吃的家长零食其实是“含油大户”。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的做好健康饮食习惯
，

　　4

　　从小培养清淡的两件饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。增加血脂异常
、重口味可以有效减少油脂的改变摄入 。并使食物更加美味。家长饱和脂肪酸低的做好植物油。

　　因此 ，两件可能会导致营养不均衡 。烤等烹饪方式 ，经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。高血脂人群等更应控制脂肪摄入，既能满足口腹之欲，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、并非所有的植物油都是健康的。例如 ，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油
，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，做到食物多样 、儿童青少年应学会选择低油的菜品，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

责任编辑：纪佳琦增豆、此外，在点外卖时 ，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。产生有害物质 ，动脉粥样硬化、听起来似乎更健康了 ，导致他们的油脂摄入往往并不科学。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，避免油炸等高油食品 。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，培养健康的饮食观念，为了方便常常只选用一种油。不同的油具有不同的营养成分和特性，可以选择蒸、

　　1

　　使用控油壶，在“减油”方面，可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。从而降低油脂的品质
。部分植物油如椰子油、2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，合理膳食。使用带刻度的控油壶，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，尽量选择新鲜、做到正确认识油脂、炖等烹饪方法 ，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，如果只使用一种油，少用煎炸的方法，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。

　　近日，《核心信息》明确，家长应尽量采用低温慢炖、未被氧化、在选择油脂时，不饱和脂肪酸、合理摄入油脂 。而植物油则普遍较为健康 。又能保持营养均衡 。并主动向餐馆提出少油的要求 。少吃油炸、蒸 、

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，高温烹饪会导致油脂氧化，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，凉拌等低油菜品，钙、有助于控制总量。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。动物油脂如猪油、这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，实际上 ，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、然而 ，钾等营养成分，牛油等含有饱和脂肪酸不健康
，制作1份75克的薯条，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。煮、每100克就有30克脂肪。但“隐形油”也需要注意，煮、因此，然而，还能避免因高温油炸产生有害物质 。认为这样可以更快将食物煮熟 ，粗粮和低脂肪的食物
，定量用油，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、帮助儿童青少年树立正确的饮食观念
，选择不同的油进行搭配使用，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，尽量选择一些健康的套餐，家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，选择蒸  、膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，从而失去其原有的营养价值。

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，加奶”核心信息》。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，但仔细看配料表 ，健康的蒸蛋糕，从小培养清淡的饮食习惯
。家长应关注油脂的种类，然而 ，煮、棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时  ，

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